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餐厅服务员的推销语言技巧

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餐厅服务员的推销语言技巧nQa餐饮管理_餐饮培训_酒店管理培训_餐饮经营管理方案-妙福缘酒店管理

   1、推销语言技巧一——加法nQa餐饮管理_餐饮培训_酒店管理培训_餐饮经营管理方案-妙福缘酒店管理

  例如:客人向你咨询,他的喜宴席单上还应配点什么菜,你就可以采用语言的加法了。“这桌席只有凤没有龙,如果加上一只龙虾就龙凤呈祥了。”,又如客人订的是寿宴,在咨询你时,你就可以说:“这桌寿宴中加上一只甲鱼就增加了寿字的意义。”nQa餐饮管理_餐饮培训_酒店管理培训_餐饮经营管理方案-妙福缘酒店管理

  2、推销语言技巧二——减法nQa餐饮管理_餐饮培训_酒店管理培训_餐饮经营管理方案-妙福缘酒店管理

  例如:“不到长城非好汉,不吃烤鸭真遗憾。”,到北京不吃烤鸭真会是一种遗憾。来四川不吃江团,过了这个村就没有这个店了。nQa餐饮管理_餐饮培训_酒店管理培训_餐饮经营管理方案-妙福缘酒店管理

  3、推销语言技巧三——乘法nQa餐饮管理_餐饮培训_酒店管理培训_餐饮经营管理方案-妙福缘酒店管理

  例如有人问:“你这个菜怎么这么贵,卖28元一份?”。“这里面有十几种原料,要用多种烹饪技法制作,在家里是做不出来的。”nQa餐饮管理_餐饮培训_酒店管理培训_餐饮经营管理方案-妙福缘酒店管理

  4、推销语言技巧四——除法nQa餐饮管理_餐饮培训_酒店管理培训_餐饮经营管理方案-妙福缘酒店管理

  例如客人问:“这份香辣蟹怎么这么贵?”你可以这样说:“这是两斤重的海蟹啊,8个吃,1个人才几块钱,不贵!”nQa餐饮管理_餐饮培训_酒店管理培训_餐饮经营管理方案-妙福缘酒店管理

  5、推销语言技巧五——借用他人之口法nQa餐饮管理_餐饮培训_酒店管理培训_餐饮经营管理方案-妙福缘酒店管理

  你可以借用具有一定身份的消费者的话来证明和推销的菜品。例如你可以这样说:“张总最喜欢吃这个菜。他说这是他最近吃到的最好的菜。”,“黄经理每次都要点这个菜。”,“著名美食评论家XXX说这道菜很精彩。”,这样就会增加可信度,把菜品推销出去。nQa餐饮管理_餐饮培训_酒店管理培训_餐饮经营管理方案-妙福缘酒店管理

  最后需要提醒餐厅服务员的是,无论是菜品推销还是酒水推销,我们在推销的过程中要注意“度”的把握,切忌“为了推销而推销”,一旦引起顾客的反感,不但不能推销餐厅产品,严重的还会让顾客产生负面情绪,顾客满意度下降带来的损失将会远远在推销的菜品酒水的价格之上。nQa餐饮管理_餐饮培训_酒店管理培训_餐饮经营管理方案-妙福缘酒店管理

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