• 欢迎光临妙福缘餐饮技能知识分享平台
  • 专注于餐饮技能知识分享

八仙桌上的规矩

   八仙桌,中华民族传统家具之一。wGy酒店餐饮知识_酒店客房知识_酒店知识大全_妙福缘酒店管理

八仙桌是中华民族的传统家具wGy酒店餐饮知识_酒店客房知识_酒店知识大全_妙福缘酒店管理

  八仙桌的定义wGy酒店餐饮知识_酒店客房知识_酒店知识大全_妙福缘酒店管理

  指桌面四边长度相等的、桌面较宽的方桌,大方桌四边,每边可坐二人,四边围坐八人(犹如八仙),故中国民间雅称“八仙桌”。八仙桌结构简单,用料经济,一件家具仅腿、边、牙板三个部件。wGy酒店餐饮知识_酒店客房知识_酒店知识大全_妙福缘酒店管理

  现今可考的八仙桌至少在辽金时代就已经出现,明清盛行。尤其是清代,无论是达官显贵还是平头百姓几乎家家都可以寻到八仙桌的影子,甚至成为很多家庭中唯一的大型家具。wGy酒店餐饮知识_酒店客房知识_酒店知识大全_妙福缘酒店管理

八仙桌的定义wGy酒店餐饮知识_酒店客房知识_酒店知识大全_妙福缘酒店管理

  八仙桌的由来wGy酒店餐饮知识_酒店客房知识_酒店知识大全_妙福缘酒店管理

  八仙,即“八仙过海”之八仙,“八仙过海,各显神通”、“狗咬吕洞宾,不识好人心”等俗语说的就是这八仙。所谓八仙有多种说法,比较认可的八仙即铁拐李、钟离权、张果老、蓝采和、何仙姑、吕洞宾、韩湘子、曹国舅八人。wGy酒店餐饮知识_酒店客房知识_酒店知识大全_妙福缘酒店管理

  话说那年玉皇大帝做寿宴请各处神仙,八仙欣然赴宴,虽然可腾云驾雾速达,但因留恋人间美景,于是优哉游哉。一天到了一处名山,只见古木参天、奇花飘香,张果老建议小憩,八仙各显神通变出石桌、石凳、香茗、鲜果等,品茗赏景。此石桌因八仙用过,就叫八仙桌,人们追求吉祥就称食饭桌为八仙桌。wGy酒店餐饮知识_酒店客房知识_酒店知识大全_妙福缘酒店管理

八仙桌的由来wGy酒店餐饮知识_酒店客房知识_酒店知识大全_妙福缘酒店管理

  八仙桌上的规矩wGy酒店餐饮知识_酒店客房知识_酒店知识大全_妙福缘酒店管理

八仙桌上的规矩wGy酒店餐饮知识_酒店客房知识_酒店知识大全_妙福缘酒店管理

  讲究的人家制作八仙桌会选用上好的木料,甚至还用红漆把八仙桌刷成红色,使它更神圣充满喜气。因为是家中的大型家具,而且也是追求吉祥的食饭桌,所以在八仙桌上有不少规矩。wGy酒店餐饮知识_酒店客房知识_酒店知识大全_妙福缘酒店管理

  如它不能放衣服,特别是女人衣裤;小孩子不能坐桌;不能用棍子敲桌;鸡飞上桌要立马赶走;不能用利器划桌等。wGy酒店餐饮知识_酒店客房知识_酒店知识大全_妙福缘酒店管理

  当然,追求祥和、礼仪的家人对摆放八仙桌和宴席座位也有考究。wGy酒店餐饮知识_酒店客房知识_酒店知识大全_妙福缘酒店管理

  节庆喜庆诸如春节、中秋等祭祖拜神,还有结婚、做寿、乔迁等的喜宴,八仙桌应横摆,即桌面木板条纹与上厅后墙平行,以求留住喜气使之停留家中泰运长行。wGy酒店餐饮知识_酒店客房知识_酒店知识大全_妙福缘酒店管理

  丧事则摆直桌条纹对大门,让晦气衰运直出,远离家门。wGy酒店餐饮知识_酒店客房知识_酒店知识大全_妙福缘酒店管理

  在过去八仙桌也是尊贵礼仪的象征。wGy酒店餐饮知识_酒店客房知识_酒店知识大全_妙福缘酒店管理

  家里来客人了,要将客人引至太师椅上,奉上茶水、点心,若是来的客人多,就将八仙桌抬出来,四面摆上八只椅子或方凳。wGy酒店餐饮知识_酒店客房知识_酒店知识大全_妙福缘酒店管理

  在宴席座位安排方面则体现尊老敬贤,首席首位(上横左边)因名目不同而异。wGy酒店餐饮知识_酒店客房知识_酒店知识大全_妙福缘酒店管理

  如儿子结婚老外家为大,做娘的娘家尊长坐首席首位;满月新外家为大,即孩子母亲娘家尊长坐首席首位;乔迁新屋是泥水师傅坐首位,木匠师傅次之;做寿则寿星坐首位等。wGy酒店餐饮知识_酒店客房知识_酒店知识大全_妙福缘酒店管理

  其实现在八仙桌很少了,在今天盛行的圆桌时代,八仙桌虽有使用,却只有过去的人才讲究这些以往的规矩。八仙桌大概也因此承载着这样留存的古风,且延续着乡村的传统礼仪。wGy酒店餐饮知识_酒店客房知识_酒店知识大全_妙福缘酒店管理

  这一层美好,大概是与都市生活的疏离才有的。wGy酒店餐饮知识_酒店客房知识_酒店知识大全_妙福缘酒店管理

相关阅读
  • 餐厅与后厨沟通很重要

    餐厅与后厨沟通很重要

  • 酒店婚宴服务流程大全

    酒店婚宴服务流程大全

  • 蔬菜加工流程与标准

    蔬菜加工流程与标准

  • 【餐饮知识】关于生抽和老抽的那点事?

    【餐饮知识】关于生抽和老抽的那点事?

  • 餐饮服务 | 餐厅服务技能大赛知识题

    餐饮服务 | 餐厅服务技能大赛知识题

  • 应对餐具破损十大招

    应对餐具破损十大招

  • 餐饮管理:114系列工具书籍

    餐饮管理:114系列工具书籍

  • 餐饮服务人员的基本接待技巧

    餐饮服务人员的基本接待技巧

  • 酒店餐饮知识之红酒礼仪知识普及

    酒店餐饮知识之红酒礼仪知识普及

  • 餐饮服务礼仪培训大全,让你的餐厅更受欢迎

    餐饮服务礼仪培训大全,让你的餐厅更受欢迎

  • 餐饮服务的六大能力

    餐饮服务的六大能力

  • 餐饮厨房百种蔬菜验收标准

    餐饮厨房百种蔬菜验收标准

  • 服务员推销技巧

    服务员推销技巧

  • 餐饮服务现场礼节禁忌

    餐饮服务现场礼节禁忌

  • 菜品是生命,服务是寿命

    菜品是生命,服务是寿命

  • 从《延禧攻略》看职场技能

    从《延禧攻略》看职场技能

  • 中餐托盘服务规范及程序

    中餐托盘服务规范及程序

  • 餐厅服务员的推销语言技巧

    餐厅服务员的推销语言技巧