• 欢迎光临妙福缘餐饮技能知识分享平台
  • 专注于餐饮技能知识分享

鲍鱼的做法大全

妙福缘餐饮达人,http://www.miaofuyuan.com

  鲍鱼在海珍品里算是名贵的,听起来很是高大上宴客大菜,没做过的人感觉很难的样子,其实它做起来再简单不过了。今天小编就为大家推荐几款鲍鱼的做法,喜欢鲍鱼鲜美味道的朋友不或错过!A0V餐饮管理_餐饮培训_酒店管理培训_餐饮经营管理方案-妙福缘酒店管理

  一、蒜蓉蒸鲍鱼A0V餐饮管理_餐饮培训_酒店管理培训_餐饮经营管理方案-妙福缘酒店管理

  今年据说是火猴年,我在新春伊始就着实火了一把。前一天还拍着胸脯对婆婆说团圆饭我包了,除夕就高烧进了医院,当然这团圆饭也没做成,而且连吃的欲望都没有。一连在医院驻扎了五天,朋友们都调侃我说这是猴年大火的节奏,我只感觉嗓子疼得像着了火。感冒还未痊愈,又按照我预定的行程,登上了南下的火车奔赴成都,来了一场向往已久的火辣辣的美食之旅。说也奇怪,一路上还疼痛不已的嗓子,到了成都吃了两顿火辣辣的川菜后居然不痛了,莫非这就是传说中的以毒攻毒?A0V餐饮管理_餐饮培训_酒店管理培训_餐饮经营管理方案-妙福缘酒店管理

  回到家已是元宵节,八天的疯狂玩乐换来的是工作堆成山,所以这本该在春节期间呈上的年菜直到快出正月了才露面。值得欣喜的是,由于春节期间的高烧,本人免去了“每逢佳节胖三斤”的劫难,现在正为肚子上的肉肉发愁的姐妹们有没有有些羡慕我呢?A0V餐饮管理_餐饮培训_酒店管理培训_餐饮经营管理方案-妙福缘酒店管理

  让主妇倍儿有面子的易做宴客菜——蒜蓉蒸鲍鱼A0V餐饮管理_餐饮培训_酒店管理培训_餐饮经营管理方案-妙福缘酒店管理

  材料:鲍鱼12只、土豆一个、蒜4-5瓣、味极鲜酱油一大勺A0V餐饮管理_餐饮培训_酒店管理培训_餐饮经营管理方案-妙福缘酒店管理

蒜蓉蒸鲍鱼的做法

  蒜蓉蒸鲍鱼的做法A0V餐饮管理_餐饮培训_酒店管理培训_餐饮经营管理方案-妙福缘酒店管理

  1.将鲍鱼壳洗刷干净,将鲍鱼肉从壳中挖出。A0V餐饮管理_餐饮培训_酒店管理培训_餐饮经营管理方案-妙福缘酒店管理

  2.去掉鲍鱼和壳连接一侧的黑色的肠胃。A0V餐饮管理_餐饮培训_酒店管理培训_餐饮经营管理方案-妙福缘酒店管理

蒜蓉蒸鲍鱼步骤1-2

  3.将鲍鱼肉平整的一面切十字花刀。A0V餐饮管理_餐饮培训_酒店管理培训_餐饮经营管理方案-妙福缘酒店管理

  4.土豆切丝备用。(主要是为了摆盘装饰,可以省略)A0V餐饮管理_餐饮培训_酒店管理培训_餐饮经营管理方案-妙福缘酒店管理

蒜蓉蒸鲍鱼步骤3-4

  5.蒜切末备用。A0V餐饮管理_餐饮培训_酒店管理培训_餐饮经营管理方案-妙福缘酒店管理

  6.锅内放油烧至7成热,下土豆丝炸成金黄色。A0V餐饮管理_餐饮培训_酒店管理培训_餐饮经营管理方案-妙福缘酒店管理

蒜蓉蒸鲍鱼步骤5-6

  7.将炸好的土豆丝平铺在盘底。(图中7、8步图片反了)A0V餐饮管理_餐饮培训_酒店管理培训_餐饮经营管理方案-妙福缘酒店管理

  8.锅内留适量余油,小火下蒜末炒香后即关火。A0V餐饮管理_餐饮培训_酒店管理培训_餐饮经营管理方案-妙福缘酒店管理

蒜蓉蒸鲍鱼步骤7-8

  9.将蒜末和油一同倒出,加入一勺味极鲜和适量清水调味。(可根据咸度调整味极鲜和清水的量)A0V餐饮管理_餐饮培训_酒店管理培训_餐饮经营管理方案-妙福缘酒店管理

  10.将切好花刀的鲍鱼放入鲍鱼壳内,有花刀的一面向上,放入盘中。A0V餐饮管理_餐饮培训_酒店管理培训_餐饮经营管理方案-妙福缘酒店管理

蒜蓉蒸鲍鱼步骤9-10

  11.将油蒜汁淋在鲍鱼上。A0V餐饮管理_餐饮培训_酒店管理培训_餐饮经营管理方案-妙福缘酒店管理

  12.蒸锅内烧开水,放入鲍鱼,根据鲍鱼的大小大火蒸5-8分钟后取出装盘。A0V餐饮管理_餐饮培训_酒店管理培训_餐饮经营管理方案-妙福缘酒店管理

蒜蓉蒸鲍鱼步骤11-12
蒜蓉蒸鲍鱼

  蒜蓉蒸鲍鱼食材搭配小提示A0V餐饮管理_餐饮培训_酒店管理培训_餐饮经营管理方案-妙福缘酒店管理

  鲍鱼和竹笋能一起吃:此菜滋阴益精,清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳,对白内障有一定疗效。A0V餐饮管理_餐饮培训_酒店管理培训_餐饮经营管理方案-妙福缘酒店管理

  鹿肉和鲍鱼不能一起吃:《饮膳正要》中记载:“鹿肉不可与鲍鱼同食。”鲍鱼性味甘平,无毒,具有开胃、下膀胱水之功效。《本草纲目》记载:“鹿肉不可同雉肉、菰蒲、鲍鱼、虾食,发恶疮。”从食物药性来看,与鹿肉并不相背。但从食品生化角A0V餐饮管理_餐饮培训_酒店管理培训_餐饮经营管理方案-妙福缘酒店管理

妙福缘餐饮达人,http://www.miaofuyuan.com
相关阅读
  • 冬季,十款酸汤菜品(四)_酸汤江团

    冬季,十款酸汤菜品(四)_酸汤江团

  • 冬季,十款酸汤菜品(八)_酸汤靓蛙

    冬季,十款酸汤菜品(八)_酸汤靓蛙

  • 冬季,十款酸汤菜品(六)_酸汤小羊肉

    冬季,十款酸汤菜品(六)_酸汤小羊肉

  • 冬季,十款酸汤菜品(五)_酸汤肥牛

    冬季,十款酸汤菜品(五)_酸汤肥牛

  • 十二道金牌创新菜品-诱惑清江鱼

    十二道金牌创新菜品-诱惑清江鱼

  • 冬季,十款酸汤菜品(十)_酸汤涮桂鱼

    冬季,十款酸汤菜品(十)_酸汤涮桂鱼

  • 如此美味不忍错过《舌尖3》!

    如此美味不忍错过《舌尖3》!

  • 十二道金牌创新菜品-黑豆焖鸡

    十二道金牌创新菜品-黑豆焖鸡

  • 秋季干燥 适合秋季吃的凉菜有哪些

    秋季干燥 适合秋季吃的凉菜有哪些

  • 十二道金牌创新菜品-金玉满堂

    十二道金牌创新菜品-金玉满堂

  • 创意菜‖超美装盘赏析 - 热菜篇

    创意菜‖超美装盘赏析 - 热菜篇

  • 十二道金牌创新菜品-热切丸子

    十二道金牌创新菜品-热切丸子

  • 冬季,十款酸汤菜品(三)_特色酸汤金菇肥牛

    冬季,十款酸汤菜品(三)_特色酸汤金菇肥牛

  • 冬季,十款酸汤菜品(七)_黄非红酸汤养生虾

    冬季,十款酸汤菜品(七)_黄非红酸汤养生虾

  • 冬季,十款酸汤菜品(九)_酸汤鱼片

    冬季,十款酸汤菜品(九)_酸汤鱼片

  • 粉蒸瓦块鱼

    粉蒸瓦块鱼

  • 创意菜‖超美装盘赏析 - 凉菜篇

    创意菜‖超美装盘赏析 - 凉菜篇

  • 龙果香醋肉

    龙果香醋肉