• 欢迎光临妙福缘餐饮技能知识分享平台
  • 专注于餐饮技能知识分享

冬季,十款酸汤菜品(五)_酸汤肥牛

妙福缘餐饮达人,http://www.miaofuyuan.com

   冬季到来,热腾腾的汤菜成了餐桌的必点菜肴,今天小编分享几款酸汤菜品,供你选择!NPB餐饮管理_餐饮培训_酒店管理培训_餐饮经营管理方案-妙福缘酒店管理

0酸汤肥牛.jpgNPB餐饮管理_餐饮培训_酒店管理培训_餐饮经营管理方案-妙福缘酒店管理

  酸汤肥牛NPB餐饮管理_餐饮培训_酒店管理培训_餐饮经营管理方案-妙福缘酒店管理

  原料:肥牛卷,金针菇,青笋丝,酸萝卜丝,鲜花椒,蒜蓉,葱花,白醋,泡仔姜片,红泰椒,线椒,橙汁,绵白糖,鸡汁。NPB餐饮管理_餐饮培训_酒店管理培训_餐饮经营管理方案-妙福缘酒店管理

  制法:将肥牛卷入冷水锅,水即将开时捞出,过凉备用;将金针菇择洗干净,与青笋丝、酸萝卜丝分别焯水,装盘备用;锅入少许油烧热,入泡仔姜片、红泰椒、线椒炒香,加白醋、绵白糖、橙汁、鸡汁调成酸汤,烧开后下入肥牛卷泡至入味,捞出,装在有金针菇、青笋丝、酸萝卜丝的容器中,撒葱花、蒜蓉、鲜花椒,淋七成热油炝香即可。NPB餐饮管理_餐饮培训_酒店管理培训_餐饮经营管理方案-妙福缘酒店管理

  制作关键:肥牛卷最忌过度烹饪,焯水时一定要凉水下锅,不等水开就捞出,放入酸汤中浸泡入味,不能煮老。NPB餐饮管理_餐饮培训_酒店管理培训_餐饮经营管理方案-妙福缘酒店管理

  点评:酸辣爽口,肥牛鲜嫩,回味绵甜。NPB餐饮管理_餐饮培训_酒店管理培训_餐饮经营管理方案-妙福缘酒店管理

妙福缘餐饮达人,http://www.miaofuyuan.com
相关阅读
  • 冬季,十款酸汤菜品(四)_酸汤江团

    冬季,十款酸汤菜品(四)_酸汤江团

  • 冬季,十款酸汤菜品(八)_酸汤靓蛙

    冬季,十款酸汤菜品(八)_酸汤靓蛙

  • 冬季,十款酸汤菜品(六)_酸汤小羊肉

    冬季,十款酸汤菜品(六)_酸汤小羊肉

  • 冬季,十款酸汤菜品(五)_酸汤肥牛

    冬季,十款酸汤菜品(五)_酸汤肥牛

  • 十二道金牌创新菜品-诱惑清江鱼

    十二道金牌创新菜品-诱惑清江鱼

  • 创意菜‖超美装盘赏析 - 热菜篇

    创意菜‖超美装盘赏析 - 热菜篇

  • 冬季,十款酸汤菜品(十)_酸汤涮桂鱼

    冬季,十款酸汤菜品(十)_酸汤涮桂鱼

  • 如此美味不忍错过《舌尖3》!

    如此美味不忍错过《舌尖3》!

  • 十二道金牌创新菜品-黑豆焖鸡

    十二道金牌创新菜品-黑豆焖鸡

  • 十二道金牌创新菜品-金玉满堂

    十二道金牌创新菜品-金玉满堂

  • 秋季干燥 适合秋季吃的凉菜有哪些

    秋季干燥 适合秋季吃的凉菜有哪些

  • 十二道金牌创新菜品-热切丸子

    十二道金牌创新菜品-热切丸子

  • 冬季,十款酸汤菜品(七)_黄非红酸汤养生虾

    冬季,十款酸汤菜品(七)_黄非红酸汤养生虾

  • 冬季,十款酸汤菜品(三)_特色酸汤金菇肥牛

    冬季,十款酸汤菜品(三)_特色酸汤金菇肥牛

  • 冬季,十款酸汤菜品(九)_酸汤鱼片

    冬季,十款酸汤菜品(九)_酸汤鱼片

  • 粉蒸瓦块鱼

    粉蒸瓦块鱼

  • 创意菜‖超美装盘赏析 - 凉菜篇

    创意菜‖超美装盘赏析 - 凉菜篇

  • 龙果香醋肉

    龙果香醋肉