• 欢迎光临妙福缘餐饮技能知识分享平台
  • 专注于餐饮技能知识分享

十二道金牌创新菜品-热切丸子

热切丸子的做法j8r酒店餐饮美食_餐饮知识_客房知识_酒店管理培训-妙福缘酒店管理

   主料:自制丸子j8r酒店餐饮美食_餐饮知识_客房知识_酒店管理培训-妙福缘酒店管理

  调料:芥末汁、蒜汁j8r酒店餐饮美食_餐饮知识_客房知识_酒店管理培训-妙福缘酒店管理

  制作工艺:1、去皮五花肉300g切黄豆大的粒,红薯电费200g,大葱花40g,姜末20g,香油30g,味精6g,五香粉0.5g,十三香0.5g,生抽15g盐5g,鸡蛋1个。纳入盆中搅拌上劲。2、锅入水2斤,加花椒1g熬花椒水,待温度冷却到30度慢慢加入步骤一中搅拌上劲。3、取红薯淀粉125g,鸡蛋1个,黄栀子水少许,水50g调成糊,摊直径为36厘米的面皮。将面皮放入磨具中将打上劲的肉馅倒入。4、面片对折减掉多余的边料,放入蒸箱中蒸40分钟。5、取出丸子,冷却后,切片,配上调好的芥末酱和蒜汁即可。j8r酒店餐饮美食_餐饮知识_客房知识_酒店管理培训-妙福缘酒店管理

  注意事项:切片后需微波炉加热3分钟。j8r酒店餐饮美食_餐饮知识_客房知识_酒店管理培训-妙福缘酒店管理

  菜品特点:口感劲道,五香味浓,家乡的味道。j8r酒店餐饮美食_餐饮知识_客房知识_酒店管理培训-妙福缘酒店管理

相关阅读
  • 冬季,十款酸汤菜品(四)_酸汤江团

    冬季,十款酸汤菜品(四)_酸汤江团

  • 冬季,十款酸汤菜品(八)_酸汤靓蛙

    冬季,十款酸汤菜品(八)_酸汤靓蛙

  • 冬季,十款酸汤菜品(六)_酸汤小羊肉

    冬季,十款酸汤菜品(六)_酸汤小羊肉

  • 冬季,十款酸汤菜品(五)_酸汤肥牛

    冬季,十款酸汤菜品(五)_酸汤肥牛

  • 创意菜‖超美装盘赏析 - 热菜篇

    创意菜‖超美装盘赏析 - 热菜篇

  • 十二道金牌创新菜品-诱惑清江鱼

    十二道金牌创新菜品-诱惑清江鱼

  • 冬季,十款酸汤菜品(十)_酸汤涮桂鱼

    冬季,十款酸汤菜品(十)_酸汤涮桂鱼

  • 如此美味不忍错过《舌尖3》!

    如此美味不忍错过《舌尖3》!

  • 十二道金牌创新菜品-黑豆焖鸡

    十二道金牌创新菜品-黑豆焖鸡

  • 十二道金牌创新菜品-热切丸子

    十二道金牌创新菜品-热切丸子

  • 十二道金牌创新菜品-金玉满堂

    十二道金牌创新菜品-金玉满堂

  • 秋季干燥 适合秋季吃的凉菜有哪些

    秋季干燥 适合秋季吃的凉菜有哪些

  • 冬季,十款酸汤菜品(七)_黄非红酸汤养生虾

    冬季,十款酸汤菜品(七)_黄非红酸汤养生虾

  • 冬季,十款酸汤菜品(三)_特色酸汤金菇肥牛

    冬季,十款酸汤菜品(三)_特色酸汤金菇肥牛

  • 粉蒸瓦块鱼

    粉蒸瓦块鱼

  • 冬季,十款酸汤菜品(九)_酸汤鱼片

    冬季,十款酸汤菜品(九)_酸汤鱼片

  • 创意菜‖超美装盘赏析 - 凉菜篇

    创意菜‖超美装盘赏析 - 凉菜篇

  • 溜肝尖儿

    溜肝尖儿